La Ferme Sainte Geneviève : une histoire inscrite dans le temps
De l’ermitage du XVIIᵉ siècle à la table bistronomique d’aujourd’hui
Ermitage puis institut agricole
L’Histoire de la Ferme Sainte Geneviève
Ce fut un Ermitage jusqu’en 1789. Aucun document ne permet de connaître la date exacte de sa fondation. Toutefois, deux notes des comptes de la Trésorerie Générale, datées de 1613 et 1617, enregistrant des dons au profit des Frères Martin et Joseph pour acheter du bois de chauffage, prouvent qu’il existait alors.
En 1790, lors de la vente des biens du Clergé, Monsieur Turck se rendit acquéreur de la propriété et fit bâtir la maison de la ferme. En 1839, son fils créa une école d’agriculture : « L’institut Agricole de Sainte-Geneviève » En 1874, le domaine fut cédé à un nouveau propriétaire pour redevenir une exploitation agricole.
1955, le restaurant prend vie
Plus de 70 ans d’histoire gastronomique
L’histoire du Restaurant de La Ferme Sainte-Geneviève à Nancy s’inscrit dans le temps long, portée par des générations de passionnés. Après s’être succédé entre plusieurs exploitants, le lieu est acquis en avril 1945 par la famille Arnoldy-Lescasse. Dix ans plus tard, en 1955, la famille Lescasse donne une nouvelle identité à l’établissement en créant le Restaurant de la Ferme Sainte-Geneviève, posant ainsi les fondations de son histoire gastronomique.
En 1995, le restaurant est repris par la famille Dallé, qui poursuit son développement avec la volonté de préserver l’âme du lieu tout en l’inscrivant dans son époque.
Au tournant des années 2000 : la famille Dallé entreprend la réhabilitation du bâtiment situé à l’arrière du restaurant, afin de créer des salons dédiés à l’événementiel. Cette évolution permet d’accueillir réceptions et événements dans un cadre authentique et chaleureux.
En 2011, le site connaît une transformation majeure : L’Ermitage devient un ensemble de salons de réception, tandis que La Ferme Sainte-Geneviève s’affirme pleinement comme un restaurant bistronomique, alliant cuisine raffinée et convivialité.
Enfin, en 2026, La Ferme Sainte-Geneviève fait le choix de se recentrer sur son cœur de métier : l’établissement ferme son activité événementielle pour se consacrer exclusivement à la restauration, renouant ainsi avec l’essence même de son histoire.